Bubur Lambuk

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam
3 liter air
150 g beras
5 cm halia dihiris kasar
2 batang serai dititik
1/2 camca teh halba
100 ml pati santan daripada 1/2 biji kelapa
2 helai daun kunyit dihiris nipis
5 keping cendawan hitam direndam dan dihiris
Garam dan lada putih secukup rasa
Bawang goreng dan daun bawang.

Cara membuatnya:

1. Rebus ayam bersama separuh sukatan air hingga ayam empuk. Sejat dan siat-siatkan dagingnya.
2. Didihkan air rebusan ayam tadi dan masukkan baki air bersama beras, halia, serai dan halba. Masak hingga beras kembang.
3. Masukkan santan, daun kunyit dan cendawan. Kacau hingga mendidih.
4. Bubuh garam dan serbuk lada putih bersama-sama isi ayam.
5. Hidangkan bersama bawang goreng dan daun bawang.